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小麦包括哪些种类?小麦的种类有哪些?

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小麦是世界上最早栽培的植物之一,早在公元前1500~公元前1000年在西亚的土耳其、伊 朗、叙利亚、以色列等地就开始种植小麦。我国的小麦产量居世界第一,小麦种植面积在3000 万公顷左右,年产量达一亿吨以上,约占**粮食总产量的22%,占世界小麦总产量的20%左右, 我国的小麦种植也有几千年的历史,品种繁多,分布广泛,主要种植冬小麦和春小麦,前者占90% 以上,后者不到10%左右。

我国小麦可分为8个种植区:

一、黄淮平原麦区:包括鲁、冀、豫平原大部分,苏皖两省,淮北平原,晋南,陕关中平原。 这是最主要的产麦区。

二、北部麦区:东北、西北以外,黄淮平原以北的麦区。

三、西北麦区:新疆、甘肃、青海高原春麦区。

四、东北麦区:春小麦主产区。

五、长江中下游麦区:沪、苏、赣、湘、鄂、浙大部分地区,皖南、豫南及陕汉中。六、长江上游麦区:云、贵高原,四川盆地以及金沙江下游。

七、华南麦区:闽、粤、桂三省大部,台湾全省和滇南。

八、西藏高原麦区:冬小麦,在海拔2700~4100m之间。

小麦包括哪些种类?小麦的种类有哪些?

1.冬小麦和春小麦

按播种季节,分为冬小麦和春小麦两种。冬小麦为秋末冬初播种,次年夏初收获,生长期较长,品质较好;春小麦为春季播种,当年秋季收获。

2.白麦和红麦

按麦粒的皮色,分为白麦和红麦两种。白麦的皮层呈白色、乳白色或黄白色;红麦的皮层呈深红色或红褐色。

3.硬麦和软麦

按麦粒胚乳结构,分为硬麦和软麦两种。硬麦的胚乳结构紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;软麦的胚乳结构疏松,呈石膏状,亦称为粉质。角质占本麦粒横截面1/2以上的籽粒为 角质粒;而角质不足本麦粒横截面1/2的籽粒为粉质粒。我国规定:一批原粮中含角质粒70%以 上为硬质小麦,而含粉质粒70%以上为软质小麦。

特色小麦种类

(一)黑小麦


黑粒小麦是指籽粒颜色较深的小麦,如紫粒、蓝粒和二者杂交的紫蓝粒小麦等,都统称为黑粒小麦。将黑粒小麦与白粒小麦进行营养性比较,二者产量相当(黑粒小麦平均产量在4000~6000 公斤/公顷),黑粒小麦中富含天然黑色素和优质膳食纤维,特别是钙的含量是一般小麦的三倍以 上,戊聚糖含量也高出19.5%~59.3%(医学研究表明,戊聚糖的摄入量和结肠癌的死亡率呈显著 负相关),其他矿物质如铁、锌、硒、碘等含量均显著高于白粒小麦。据有关报道,黑小麦对人体 具有降血压、防癌、减肥、延缓衰老等保健作用。

黑粒小麦在我国的育种历史较短,在二十世纪七十年代后期,我国开始进行黑粒小麦远缘杂交选育,九十年代中期育成了“黑粒小麦76”,并通过审定。目前,在我国通过审定的黑粒小麦 品种有近十种。随着人们生活水准的提高,对黑粒小麦的营养特性和加工品质的研究和开发也逐渐增多。



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