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大米能做成哪些小吃呢?

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大米能做成哪些小吃呢?

1.米面

米面是将米磨成米浆,大锅上置容器,将米浆均匀地浇上一层,大火快蒸成型,将蒸好的米面均匀地切成条状,可以煮着吃,也可以炒着吃。米面本身没有味道,所以汤料很重要,如果能用鸡汤当汤头,味道更加鲜美。


2.粉干

粉干选用优质大米,经过浸泡、粉碎、压条、蒸熟、晾晒的工艺而制成,成品的粉干这样的:

粉干具有颜色洁白、口感滑润的特点,可以炒、可以煮、还可以凉拌,怎样烹饪都很好吃。


3.肠粉

首先将优质的大米通过欢迎您2138com太阳集团-欢迎您2138com太阳集团磨成米浆,再准备好蒸锅,将一块白布铺在大网筛子,将米浆均匀地浇在白布上,隔水蒸熟,在蒸好的粉皮上放上各种馅料,如猪肉、牛肉、虾仁、青菜、鸡蛋等,卷成圆筒状,再浇上花生油、生抽等调味品即可。

肠粉软糯清香,入口即化。

4.千层糕

千层糕的制作很有意思:先将上好的米磨好后做成米浆,然后准备蒸制,蒸制的时候很讲究,一是一定要均匀地将米浆浇入容器,第二,一层蒸熟之后,再浇第二层的米浆,如此循环往复,一般的千层糕大约是15层,也就是要浇15次米浆。

为什么一定要蒸熟一层再浇一层呢?因为如果上一层没有蒸熟,就直接浇上米浆,容易夹生,所以制作千层糕时一定要仔细认真。

千层糕分甜咸两种,甜的在制作时就已经加入了红糖来调味,咸的要蘸着酱油吃。


5.米花糖

米花糖是南方家庭喜欢制作的小零食,大米设备制作方法很简单:

购买100克爆米花,准备白砂糖、清水、植物油、葡萄干、碎核桃仁、熟芝麻。

将油锅烧热,倒入植物油,锅热后倒入白糖和清水熬煮糖稀,用筷子不停搅拌,待糖稀颜色变成浅咖啡色,锅中出现密集的小气泡时,迅速倒入爆米花和各种配料,快速翻炒拌匀,将锅内的食材倒入准备好的长铁盘模具,并且压实,待食材凉透后,将米花糖扣出,用刀将米花糖切成小块,即可食用。


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